ووجدته موضوعاً يسيل اللعاب ، فأحببت أن أنقله لكم لتسر أعينكم به وتزيد قرقرة بطونكم من الجوع
وسأترككم مع الموضوع المزين بالصور الرائعة، وطريقة تفصيليةعن كيفية عمل الحنيذ، والحنيذ أيها الأحبة ذُكر في القرآن الكريم حيث قال الله تعالى في قصة النبي إبراهيم عليه السلام ( وَلَقَدْ جَاءَتْ رُسُلُنَا إِبْرَاهِيمَ بِالْبُشْرَى قَالُوا سَلامًا قَالَ سَلامٌ فَمَا لَبِثَ أَنْ جَاءَ بِعِجْلٍ حَنِيذٍ (69) ) - سورة هود، ولكن حذارِ من الإكثار في أكل اللحم فإنه يسبب لكم التخمة، والكسل الشديد، والسمنة الفضيعة
يقول صاحب الموضوع (طبعاً سنمتطي صهوة جواد اللهجة العامية):
أول شي دور لك على تيس ينحب من أول نظرة يخلي لعابك يسيل
في البداية وبعد ذبح التيس يتم تقطيع اللحم قطع صغير على مقاس الكف.
ثم يوضع اللحم في صحن كبير عشان التمليح والتبهير ويفضل انه يكون الملح زايد شوي
ويقول أخونا : على فكرة التمليح أفضل بعد نهاية الطبخ.
طبعاً من الظروري انه يطبخ على جمر كثيرويستحسن القرض أو السمر (من أنواع الحطب المعروفة عند أهل البادية ).
وبعدها يفرش المرخ (نوع من أنواع الشجر يكثر في الأرياف ) فوق الجمر وبعد التأكد من أن النار قد انتهت ولم يعد هناك دخان حتى لا تفسد الشغلة بهذه الطريقة،
يوضع اللحم على هذا النحو:
طبعاً قطعة .. قطعة ..
ثم يوضع فوق اللحم والنار قدر او برميل او صحن كبير شوية ويتم الوقوف عليه على هذا النحو حتى يتسكر المكان وما يسير فيه تبخير او تنسيم، ثم توضع الخيش المبلولة بالماء حتى لا تحترق من على حواف القدر من الخارج على هذا النحو:
وبعدين تكون قد جهَّزت من قبل الله يعزكم تراب مع مويه مثل الخلطة وترصه زين على الخياش والأماكن اللي يطلع
منها دخان، وتأكد من عدم تسرب الهواء إلى اللحم حتى لا يحترق.
ويبغالك تحط فوق القدر بلكه أو حجر كبير وتحط حولها جمر أفضل.
بعد كذا ريّح ودق سواليف مع ربعك واضرب من الشاهي لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين إلا ربع
يكون باذن الله اللحم نجح وجهز، لكن انتبه لازم تشيل التراب اللي حطيته والخياش لازم تنشال بعناية فائقة مع مراعاة إبعاد التراب عن القدر وتخليها بعيدة عن اللحم
وبعدها إبدأ برفع اللحم وانتبه ينفلت في التراب ( ويروح التيس بلاش )
وش رايكم شي يسيل اللعاب له صح
صحتين وعافية بس لا تنسون تعزموني يا أعضاء البريد
وبهذا نكون قد تعلمنا كيف نعمل حنيذاً في البر وبطريقة سهلة، ولا تحتاج إلى جهد أو مشقة. وترون مثلما أخبرتكم سابقاً أن الموضوع منقول مع إضافة بعض التعديلات اللغوية والله يهنيكم أخوكم
رد مع اقتباس
اخبر لك برميل كايف ياهو مصدي 
